Salsa negra de San Felipe

Se asan cinco chiles pasilla (negro) y dos chiles de árbol, se remojan en agua caliente y se ponen a hervir sin semillas, junto con diez tomates chicos y un pedacito de cebolla. Moler todo con ajo y sal.

Si se hace en licuadora, se recomienda moler el ajo en molcajete pues muchas licuadoras no lo agarran y lo dejan entero.