Ensalada rusa

Se necesita un kilo de papas, medio de chícharos y tres cuartos de zanahorias peladas. Se cocen los ingredientes sólo lo necesario para que queden consistentes (las papas se cocen en la mitad de tiempo que los chícharos y las zanahorias).

Se pelan las papas y se pican en cuadritos pequeños, al igual que las zanahorias. Se deja enfriar. Se mezclan las 3 verduras con 1/2 litro de crema, sal y mayonesa al gusto.

Se pueden agregar pequeños trocitos de apio al final. Se sirve con pimienta recién molida.