Nopales con chile guajillo

Se pican los nopales al gusto y se ponen a cocer por poco tiempo (al dente). Al cocerlos, se agrega cebolla, ajo, orégano, una pizca de carbonato y, si se desea, papas. Se escurre todo.

Por otro lado, se asan chiles guajillos (de los dos lados). Si decide realizarse este proceso en el horno de microondas, se meten sin pata, 25 segundos de cada lado (depende del horno). Se remojan los chiles en agua caliente y al molerlos (fríos) se les pone ajo al gusto, orégano (poco) y después se cuelan.

Se fríe cebolla, ahí se agregan los nopales y se les pone el chile.