Pasta al tonno con limón

Se recomienda que la pasta elegida sea corta, puede ser fusili. Se cocen 500 gramos. Ver: sugerencias para cocer pasta.

Se desinfecta un puñito de hojas de albaca y perejil. Se pican en forma desigual, de fino a medio. Se fríen en diez cucharadas de aceite de oliva. Se agregan dos o tres latas de atún en aceite, escurrido y desmenuzado, sal y pimienta, y se deja un poquito a fuego lento para que se incorporen todos los ingredientes

Se retira la pasta del fuego, no se escurre mucho, se le agregan dos cucharadas de mantequilla, luego la salsa de atún y al final unas gotas de limón. Se mezcla todo bien y se sirve. Agregar queso al gusto al final.

Nos gustaría experimentar con esta receta poniendo epazote en lugar de perejil. Se puede recalentar con un poco de mantequilla. Receta para 4 personas.