Spaguetti al horno

Se cocen dos paquetes de spaguetti con 6 pimientas, un pedazo de cebolla, 2 dientes de ajo, 3 hojas de laurel, un poco de aceite y sal.

Aparte se licua 1.5 kg de jitomate con 1 cebolla mediana y 3 dientes de ajo. Se fríe este caldo con aceite, se le agregan 2 ramas de perejil y sal. Se deja 30 min. a fuego lento hasta que quede concentrado.

En un refractario grande se unta mantequilla, se vacía la mitad del spaguetti, la mitad del caldo de jitomate encima de la pasta, crema y queso ranchero desmoronado al gusto, así como jamón grueso en cuadritos. Luego se vacía la otra mitad de pasta y lo que queda del jitomate, más crema, queso, jamón en cuadritos y perejil picado encima de todo. Se tapa el refractario con papel aluminio y se mete al horno a 180° durante 25 min o hasta que hierva.

Servir caliente.