Papas con rajas y crema

Se asan chiles poblanos o chilacas, se ponen en una bolsa de plástico cerrada durante unos minutos, se pelan, se desvenan y se cortan en rajas.

Aparte se ponen a cocer papas en mitades.

En un sartén se acitrona media cebolla en rebanadas y 1 jitomate picado. Ahí se agregan las papas picadas en cuadritos y el chile en rajas. Se agrega sal y crema al gusto.